Reflexión apartado 2

Respecto a este apartado me ha gustado mucho el punto sobre el buen aprovechamiento de los alimentos.

Inicialmente el apartado sobre almacenamiento y conservación de los alimentos me ha permitido aprender aspectos relacionados con el tema de la conservación que desconocía y también sobre el almacenamiento y aspectos como la luz y demás.

El tema de la contaminación cruzada de alimentos también es un aspecto que debo controlar puestoq ue yo no lo tenía en cuenta hasta ahora.

También me interesó mucho el apartado del tratamiento de los alimentos ya que me permitió saber cuales son algunas de las propiedades de los mismos que desconocía.

El taller innovadieta también fue bastante ilustrativo en este aspecto.

¿Qué hay en la etiqueta?

¿Qué hay en la etiqueta?

Sopas de ajo: Receta elaborada con restos de alimentos

• Nombre completo de la receta: Sopa castellana o también llamadas sopas de ajo.
• Número de comensales: 6 personas
• Listado de ingredientes:
• 10 dientes de ajo
• 6 huevos (1 por persona)
• 12 rebanadas de pan duro
• 150 g de jamón serrano
• 2 litros y medio de caldo de carne
• Sal y pimienta (al gusto)
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Proceso de elaboración:
• Pelamos y fileteamos los ajos, no es necesario que sean muy finos. El ajo debe dar olor y también proporcionar la emulsión entre el agua y el aceite para que la sopa sea excelente. Reservamos en un cuenco.
• Elegimos una cazuela grande, calentamos el aceite en el fondo e introducimos el ajo. Salteamos hasta que comiencen a coger un color dorado y añadimos también el jamón cortado en trozos pequeños. Removemos con una cuchara de madera de manera envolvente hasta juntar bien los sabores.
• Cuando los ajos tengan un color miel tostado añadimos 6 rebanadas de pan duro y les damos unas vueltas. Retiramos la cazuela del fuego y espolvoreamos con el pimentón dulce. El pimentón cumple una doble función: colorea de rojo el pan y además proporciona aroma. Es importante hacerlo con la cazuela fuera del fuego para evitar que el pimentón se queme y sepa amargo.
• Removemos todo bien y que se junte el aceite con los ajos, el jamón, el pan duro y el pimentón. Volvemos a colocar la cazuela al fuego, siempre bajito dado que el truco de esta sopa es que el agua o el caldo nunca rompa a hervir durante el proceso de cocción. Rehogamos todo durante 2-3 minutos más y sin dejar de remover agregamos el caldo de carne. Si no tenéis caldo también se puede hacer sólo con agua, os quedará muy parecida, no tan potente pero muy buena de sabor. Cocemos a fuego moderado durante unos 20 minutos, en ese tiempo no hace falta remover la sopa.
• Pasados los 20 minutos añadimos el resto del pan, las otras 6 rebanadas que previamente hemos tostado con un poco de aceite de oliva. Colocamos en la superficie y las dejamos flotar hasta que se ablanden. Añadimos sal y pimienta negra recién molida. Probad el caldo antes de añadir la sal puesto que dependiendo de la cantidad de jamón y lo salado que sea puede que no sea necesario.
• Rompemos los huevos y los echamos a la sopa. Yo suelo añadir un huevo por comensal pero depende de cada uno. Dejamos cuajar durante 2-3 minutos. Otra opción es la de separar las claras de las yemas y añadir sólo las claras a la sopa y la yema ponerla después en cada plato. Cuando añadimos la sopa al cuenco la yema se mezcla con la sopa y queda deliciosa.
• Servimos super caliente en un cuenco o si tenemos en cazuelas de barro. ¡Y que aproveche!

Se hacen muy rápidas y su elaboración es super sencilla. Un sopa muy completa que podéis tunear como más os guste. Se puede añadir jamón, chorizo, tocino frito, bonito…etcétera, un poco en función de los gustos de cada uno/a.

• Fotografía/s y/o vídeos que la ilustren.

• Receta extraída de: http://recetasderechupete.hola.com/receta-tradicional-de-sopas-de-ajo-o-sopa-castellana/2431/ 

Transformando recetas

Todo lo que facilmente compramos en un supermercado puede ser hecho por nosotros en casa comiendo así de manera más sana, ¿te animas a probar a hacer una pizza casera?

La oca Mediterránea.

LA OCA MEDITERRÁNEA

• Nombre del juego: La oca mediterránea.
• Edad a la que va dirigida (nivel y etapa educativa) Infantil 3, 4 y 5 años.
• Objetivos o finalidad:
• Concienciar a los alumnos de manera divertida sobre la importancia de seguir una alimentación lo más saludable posible y sobre todo fomentando la comida mediterránea.
• Material, recursos, etc. que se necesitan: tablero de juego de la oca mediterránea que se puede conseguir en internet, fichas y dados. Esta actividad se puede complementar en clase con otra que requiera por ejemplo movimiento o actividad física como puede ser hacer un tablero viviente en el suelo similar a este:

• Reglas del juego: instrucciones: Los alumnos lanzan el dado y avanzan con la ficha tantas unidades como marque el dado. Al caer en un alimento tendrán que decir su nombre y por qué creen que es sano y saludable. (trabajarán en grupos para ayudarse y responder de manera cooperativa entre todos).

Reflexionado sobre lo visto

Bueno ¿pues de he llegado?

Realmente después de revisar todos los contenidos de la unidad 1 y sobre todo recapacitando puedo llegar a la conclusión de que hay días en los que realmente me alimento muy bien pero sobre todo mi gran problema son las prisas junto con que paso horas y horas al ordenador con lo cual no me muevo casi nada.

La verdad es que hay veces que pararse a reflexionar sobre que hacemos con nuestra vida y como comemos o el ejercicio que hacemos nos hace reflexionar sobre lo poco o mucho que nos valoramos. Me parece necesario concienciarnos de esta necesidad de cuidarnos y concienciar a nuestros alumnos.

Me ha gustado mucho lo de reflexionar sobre lo que comimos el día de antes porque a veces comemos y comemos y no somos conscientes de que y cuanto y a veces es necesario pararse a pensar y reflexionar sobre ello.

¿A vosotros que os parece? ¿Y si empezamos predicando con el ejemplo? Ánimo y a por todas¡¡¡

Cuestionario recuerdo 24 horas

DESAYUNO	Hora: 07.20    Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Tazón de leche entera de vaca (no comprada) con cucharadita de colacao + 4 galletas integrales Aceites y grasas (tipo): animales Azúcar: no (solo colacao
COMIDA	Hora:14.30    Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Puré de calabacín (1 plato): calabacín cocido con patata y cebolla y aceite de oliva y sal. Hígado de cerdo (una cucharada de servir): en salsa con cebolla Postre:2kiwis Bebidas: agua Pan: no Aceite (tipo): oliva
MERIENDA	Hora: 18 horas    Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 1 pera y 1 zanahoria. 3 galleras maría
CENA	Hora: 21 horas    Lugar:casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Bocadillo de jamón con tomate Postre: 1 pera Bebidas: agua Pan: un trozo Aceite (tipo): oliva
ENTRE HORAS	Hora: 12    Lugar: trabajo
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Manzana Bebidas: agua

Lentejas con chorizo

¿Tenéis hecha la comida para mañana? ¿No sabéis que preparar? Pues unas sanas lentejas con chorizo ¿Que os parece? Salvo por el colorante por el resto me parece una receta para chuparse los dedos... A vostros ¿que os parece?

1. receta. from UNED - Universidad Nacional de Educación a Distancia

Alimentación y nutrición para una vida saludable. INTEF

Presentación 3, 2, 1

 

Este es el título del curso que empiezo en el INTEF en este momento. 

Deseo aprender montón para poder enseñar a mis alumnos.

Me presento para empezar.

 

 

Saludos.